air-o-steam konvektomaty
air-o-steam® B n 16xGN1/1, EL
268214

Konvektomat air-o-steam, elektrický, 16xGN1/1, rozteč vsunů - 80mm, ovládací úroveň B (2 stupňové vaření). Mycí systém air-o-clean. V ceně zavážecí klec

air-o-steam konvektomaty<br>air-o-steam® B n 16xGN1/1, EL

Funkce výrobku

Manuální režim: tradiční způsob nastavení pomocí dotykového displeje.
   • Horkovzdušný cyklus (do 300°C): pro přípravu pokrmů při nízké vlhkosti. 
   • Nízkoteplotní pára (do 100°C): např. pro Sous-Vide, regeneraci a přípravu delikátních pokrmů. 
   • Parní režim 100°C: pro přílohy, zeleninu, mořské plody a mnohé další pokrmy 
   • Přehřátá Eco-pára: 100°C-130°C. 
   • Kombinovaný cyklus (do 250°C): řízená kombinace horkého vzduchu a páry s regulací vlhkosti pro optimální výsledky, snížené váhové úbytky a zkrácení času.
Speciální cyklus REGENERACE: přednastaveno pro rychlou a efektivní regeneraci na talířích a také v GN nádobách (max. nastavitelná teplota 250°C)
By-pass technologie pro regulaci vnitřního klima (vlhkosti) v komoře (funguje při režimu Kombi a Regenerace). By-pass regulace přispívá k optimalizaci fungování bojleru a topnic v komoře, čímž výrazně spoří vodu a elektrickou energii.
Radiální, vícerychlostní ventilátor. 
   • plná rychlost 
   • poloviční rychlost 
   • pulsní otáčky (vhodné obzvláště pro pekařské produkty, nízkoteplotní pečení, pečení přes noc a pro režim udržování.

  • Jednobodová pokrmová sonda ve standardní výbavě

  • Možnost nastavení režimu s polovičním výkonem / spotřebou energie.

  • air-o-flow: systém předehřívání čistého studeného vzduchu s následný rozváděním do komory skrze bi-funkční ventilátor

  • air-o-clean™ vestavěné automatické mytí komory (4 automatické a 1 polo-automatický cyklus).

  • Součástí ceny je zavážecí klec s integrovaným vozíkem na 16x1/1GN - podélně ukládané.

  • Integrovaná sprcha je součástí stroje.

  • IPX 5 - vysoká ochranu stroje proti vodě

  • Nerezová konstrukce z AISI 304

  • Hygienické provedení komory s oblými rohy pro snadné čištění a dlouhodobou životnost.

  • Dvojité dveřní sklo, snadno rozevíratelné pro potřeby čištění, atermická vrstva a systém přirozené, tepelné izolace pomocí vzduchové mezivrstvy.

  • Přední panel uchycen na pantech pro snadný servisní přístup k hlavním komponentům.

Specifikace

Hlavní informace
Vnější rozměry, Šířka: 993 mm
Vnější rozměry, Výška: 1795 mm
Vnější rozměry, Hloubka: 957 mm
Netto váha:  255 kg
Přepravní váha:  300 kg
Přepravní výška:  2040 mm
Přepravní šířka:  1000 mm
Přepravní hloubka:  1040 mm
Přepravní objem:  2.12 m³
Rozteč vedení plechů:  80 mm
Varné režimy - horký vzduch: 300 °C
Varné režimy - pára: 130 °C
Varné režimy - kombi: 250 °C
Cook & Hold: Ne
Regulace vlhkosti: Ne
Regenerace: Ne
Nízkoteplotní pára: Ne
Pokrmová sonda: Ne
Výkon bojleru:  24 kW
Kapacita:
  • GN: 16 - 1/1 Gastronorm
  • Kapacita plechů 16
Elektro
Napětí:  380-400 V/3N ph/50/60 Hz
Příkon:* 34.5 kW
Spotřeba energie, min,max:  4.08 - 22.1 kW/h

*Nutné zapojení přes samostatný nástěnný vypínač

Voda
Napojení  3/4
Napojení upravené  3/4
Tlak:  1.5-4.5 bar
Odpad 1

Electrolux doporučuje vždy před instalací prověřit kvalitu a chemické složení přívodní vody pomocí laboratorních testů.
Detailní požadavky na kvalitu přívodní vody jsou uvedeny v návodech k obsluze zařízení.

Chcete se dozvědět více? Napište nám.

* - Povinné položky

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Dalším používáním tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Více informací na Zásady používání cookies.