AIR-O-CONVECT řady Touch, plynový horkovzdušný konvektomat s vyvíjení páry nástřikem, 20xGN1/1, HD dotykový panel, 2 ovládací režimy (automatika z uložených programů, manuální nastavení), 11 úrovní regulace vlhkosti, mycí systém air-o-clean.
air-o-flow: systém předehřívání čistého studeného vzduchu s následný rozváděním do komory skrze bi-funkční ventilátor
Jednobodová pokrmová sonda ve standardní výbavě
Make-It-Mine: možnost určitého přizpůsobení uživatelského rozhraní dle individuálních požadavků.
Součástí dodávky je zavážecí klec s integrovaným vozíkem, rozteč vsunů 63mm
Automatické řízení vlhkosti (11 úrovní) pro bezbojlerové konvektomaty.
• 0 = příprava bez dodatečného zvlhčování
• 1-2 = nízké zapaření (dušená zelenina)
• 3-4 = středně nízké zapařování (gratinovaná zelenina, pečení masa a ryb)
• 5-6 = střední vlhkost (menší porce masa a ryb)
• 7-8 = středně vysoká vlhkost (větší kusy červených mas)
• 9-10 = vysoká vlhkost (větší kusy bílých mas, regenerace a ohřev předpřipravených pokrmů)
Programovatelnost: do paměti lze uložit až 1000 receptů, každý až v 16ti různých krocích.
Více rychlostní ventilátor: plný, poloviční a pulsní otáčky.
Funkce HOLD: udržování pokrmu v ideálních podmínkách po ukončení cyklu vaření/pečení.
Automatické a manuální zchlazení komory při přechodu z vyšší na výrazně nižší teplotu.
air-o-clean™ vestavěné automatické mytí komory (4 automatické a 1 polo-automatický cyklus).
HACCP data management.
Funkce MultiTimer - vaření po vsunech, možnost nastavení až 14 různých časů v rámci jednoho MultiTimeru, vč. funkce pojmenování jednotlivých vsunů. Paměť až na 70 MultiTimer sestav.
USB konektivita: programování, HACCP a FoodSafeControl stahování dat
IPX 5 - vysoká ochranu stroje proti vodě
Nerezová konstrukce z AISI 304
Hygienické provedení komory s oblými rohy pro snadné čištění a dlouhodobou životnost.
Dvojité dveřní sklo, snadno rozevíratelné pro potřeby čištění, atermická vrstva a systém přirozené, tepelné izolace pomocí vzduchové mezivrstvy.
Přední panel uchycen na pantech pro snadný servisní přístup k hlavním komponentům.
| Hlavní informace | |
| Vnější rozměry, Šířka: | 993 mm |
| Vnější rozměry, Výška: | 1795 mm |
| Vnější rozměry, Hloubka: | 957 mm |
| Netto váha: | 297 kg |
| Počet/typ roštů: | 20 - 1/1 Gastronorm |
| Rozteč vedení plechů: | 63 mm |
| Varné režimy - horký vzduch: | 300 °C |
| Vnitřní rozměty - šířka: | 460 mm |
| Vnitřní rozměty - hloubka: | 715 mm |
| Vnitřní rozměty - výška: | 1450 mm |
| Zemní plyn | |
| Tlak: | 17.4 mbar |
| Topná tělesa: | 136360 BTU/h (40 kW) |
| Jmenovitý tepelný výkon: | 136360 BTU/h (40 kW) |
| Spotřeba plynu (G20) min,max: | 0.42 - 2.54 m³/h |
| Plyn | |
| Napojení plynu ISO 7/1 - průměr: | 1 |
| Elektro | |
| Napětí: | 220-230 V/1 ph/50/60 Hz |
Dle předpisů se vyžaduje zapojení přes hlavní nástěnný vypínač.
| Voda | |
| Napojení | 3/4 |
| Akceptovatelná tvrdost vody: | <3°dH |
| Tlak: | 1.5-4.5 bar |
| Odpad | 1 |
Electrolux doporučuje pro správnou funkci stroje testovat kvalitu vody a případně použít zařízení pro její úpravu.
Pro informace týkající se doporučené kvality přívodní vody prostudujte prosím instalační manuál.
| Kapacita | |
| GN: | 20 - 1/1 Gastronorm |
| Max. orientační kapacita: | 100 kg |
