air-o-convect Touchline
kapacita 20x1/1GN, plynový
266704

AIR-O-CONVECT řady Touch, plynový horkovzdušný konvektomat s vyvíjení páry nástřikem, 20xGN1/1, HD dotykový panel, 2 ovládací režimy (automatika z uložených programů, manuální nastavení), 11 úrovní regulace vlhkosti, mycí systém air-o-clean.

air-o-convect Touchline<br>kapacita 20x1/1GN, plynový

Funkce výrobku

  • air-o-flow: systém předehřívání čistého studeného vzduchu s následný rozváděním do komory skrze bi-funkční ventilátor

  • Jednobodová pokrmová sonda ve standardní výbavě

  • Make-It-Mine: možnost určitého přizpůsobení uživatelského rozhraní dle individuálních požadavků.

  • Součástí dodávky je zavážecí klec s integrovaným vozíkem, rozteč vsunů 63mm

  • Automatické řízení vlhkosti (11 úrovní) pro bezbojlerové konvektomaty. 
    • 0 = příprava bez dodatečného zvlhčování 
    • 1-2 = nízké zapaření (dušená zelenina) 
    • 3-4 = středně nízké zapařování (gratinovaná zelenina, pečení masa a ryb) 
    • 5-6 = střední vlhkost (menší porce masa a ryb) 
    • 7-8 = středně vysoká vlhkost (větší kusy červených mas) 
    • 9-10 = vysoká vlhkost (větší kusy bílých mas, regenerace a ohřev předpřipravených pokrmů)

  • Programovatelnost: do paměti lze uložit až 1000 receptů, každý až v 16ti různých krocích.

  • Více rychlostní ventilátor: plný, poloviční a pulsní otáčky.

  • Funkce HOLD: udržování pokrmu v ideálních podmínkách po ukončení cyklu vaření/pečení.

  • Automatické a manuální zchlazení komory při přechodu z vyšší na výrazně nižší teplotu.

  • air-o-clean™ vestavěné automatické mytí komory (4 automatické a 1 polo-automatický cyklus).

  • HACCP data management.

  • Funkce MultiTimer - vaření po vsunech, možnost nastavení až 14 různých časů v rámci jednoho MultiTimeru, vč. funkce pojmenování jednotlivých vsunů. Paměť až na 70 MultiTimer sestav.

  • USB konektivita: programování, HACCP a FoodSafeControl stahování dat

  • IPX 5 - vysoká ochranu stroje proti vodě

  • Nerezová konstrukce z AISI 304

  • Hygienické provedení komory s oblými rohy pro snadné čištění a dlouhodobou životnost.

  • Dvojité dveřní sklo, snadno rozevíratelné pro potřeby čištění, atermická vrstva a systém přirozené, tepelné izolace pomocí vzduchové mezivrstvy.

  • Přední panel uchycen na pantech pro snadný servisní přístup k hlavním komponentům.

Specifikace

Hlavní informace
Vnější rozměry, Šířka: 993 mm
Vnější rozměry, Výška: 1795 mm
Vnější rozměry, Hloubka: 957 mm
Netto váha:  297 kg
Počet/typ roštů: 20 - 1/1 Gastronorm
Rozteč vedení plechů:  63 mm
Varné režimy - horký vzduch: 300 °C
Vnitřní rozměty - šířka:  460 mm
Vnitřní rozměty - hloubka:  715 mm
Vnitřní rozměty - výška:  1450 mm
Instalace:
  • Min. vzdálenost od zdi: 5-10cm zprava a zezadu
  • Dop. vzdálenost od zdi pro snadný servis: 50 cm zleva
Zemní plyn
Tlak:  17.4 mbar
Topná tělesa:  136360 BTU/h (40 kW)
Jmenovitý tepelný výkon:  136360 BTU/h (40 kW)
Spotřeba plynu (G20) min,max:  0.42 - 2.54 m³/h
Plyn
Napojení plynu ISO 7/1 - průměr:  1
Elektro
Napětí:  220-230 V/1 ph/50/60 Hz

Dle předpisů se vyžaduje zapojení přes hlavní nástěnný vypínač.

Voda
Napojení 3/4
Akceptovatelná tvrdost vody:  <3°dH
Tlak:  1.5-4.5 bar
Odpad 1

Electrolux doporučuje pro správnou funkci stroje testovat kvalitu vody a případně použít zařízení pro její úpravu.
Pro informace týkající se doporučené kvality přívodní vody prostudujte prosím instalační manuál.

Kapacita
GN:  20 - 1/1 Gastronorm
Max. orientační kapacita: 100 kg

Poptávkový formulář

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Dalším používáním tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Více informací na Zásady používání cookies.